Description:
Tingginya kandungan ß-karoten di Spirulina platensis dapat mengatasi defisiensi vitamin A sehingga diinovasikan sebagai tablet kunyah. Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh lama penyimpanan tablet terhadap parameter uji stabilitas, jumlah cemaran mikroba, penentuan shelf life dan t 1?2 kandungan ß- karoten. Spirulina platensis dimaserasi dengan etanol 96%. Tablet kunyah dibuat dengan kempa langsung dan diuji organoleptis, kekerasan, kadar air, Angka Lempeng Total (ALT), Angka Kapang Khamir (AKK) dan uji kualitatif E.coli hari ke 0, 20, dan 40. Tablet disimpan diberbagai suhu, RH 75% selama 28 hari. Kandungan ß-karoten dalam tablet dianalisis dengan KLT densitometri ? 453 nm, fase diam silika gel 60 F254 dan fase gerak aseton : etil asetat (1:1). Metode perhitungan koloni menggunakan Standard Plate Count (SPC). Hasil uji kekerasan dan ALT tablet hari ke 0, 20, 40 menunjukkan perbedaan signifikan (p<0>0,05) serta negatif terhadap E.coli. Hasil uji stabilitas kimia diperoleh kandungan ß-karoten dalam tablet 2,414 mg/tablet. Degradasi ß-karoten mengikuti kinetika orde ke-0 dengan nilai konstanta kecepatan (K), shelf life, dan t1/2 pada suhu 25oC sebesar berturut-turut 0,019 mg/hari, 12 hari, dan 64 hari, sedangkan pada suhu 5°C mempunyai shelf life 4 bulan. Kesimpulan penelitian adalah lama penyimpanan berpengaruh signifikan terhadap kekerasan dan ALT, namun berpengaruh tidak signifikan terhadap kadar air dan AKK.

URL:
http://103.158.96.210:88/web_repository/uploads/9792-29210-1-PB.pdf

Type:
Procceding

Document:
Diploma III Farmasi

Date:
23-06-2024

Author:
Siti Fatmawati Fatimah